Смути - какво е това и каква е ползата? Лесни рецепти!

Смути - какво е това и каква е ползата? Лесни рецепти!

Смути - какво е това и каква е ползата? Лесни рецепти!
Смути - какво е това и каква е ползата? Лесни рецепти!

СМУТИ е плодов или зеленчуков коктейл, разбит до гладкост с миксер. Разликата от млечния шейк е, че приготвянето на смути не включва използването на захар - освен това млякото не винаги е включено в състава.

Предимствата на смути се крият предимно в използваните съставки - рецептата може да включва зелени зеленчуци, семена от чиа и авокадо. Такъв състав се превръща в източник на витамини и минерали - докато плодовете помагат да се създаде приятен вкус.

Какво е смути?

Смутито е млечен шейк, който се разбива, докато стегне и стане гладък с помощта на блендер. Името на смутито е заимствано от английския език - smoothie. С тази дума в Калифорния започнаха да се обозначават млечни шейкове. Гладко означава приятно, гладко, леко.

Що се отнася до ползите за здравето от смутитата, имаме предвид преди всичко коктейли, приготвени със зелени зеленчуци и с минимално количество бързи въглехидрати. Използването на пасатор помага за смилането на достатъчно зеленчуци за смутита, като същевременно „прикрива“ горчивия им вкус.

Също така, семената от чиа често се включват в смутита за отслабване и детоксикация, които подобряват метаболизма и служат като източник на растителни омега-3 мастни киселини. В допълнение, често се използват напитки на основата на овес - или други течности без лактоза.

Ползи за тялото

Смутитата могат да бъдат полезни за нежно почистване на тялото. Първо, фибрите в зеленчуците и плодовете механично ще подобрят храносмилането. Второ, използването на диуретични билки (като копър) в зеленчукови смутита ще ускори изтеглянето на течности. Трето, зелените зеленчуци съдържат фитонутриенти.

Ежедневният прием на 500 mg растителни флавоноиди намалява риска от рак със 17% - и сърдечно-съдови с 15%. В същото време лекарите отбелязват, че цифрата се увеличава за пушачите, любителите на алкохола, а също и при наличие на наднормено тегло.

Не е необходимо обаче да очаквате чудеса от подобни смути коктейли. Терминът „детоксикация“ не означава отстраняване на тежки метали и токсини от тялото - употребата дори на най-здравословните зеленчуци не може буквално да доведе до детоксикация.

Най-здравословното смути

Най-здравословното смути е шейк, приготвен с авокадо, зелени зеленчуци, чиа и подправки, но без краве мляко и добавени източници на захар (като мед).

// Как да си направим здравословно смути:

  • 1 голям банан, предварително нарязан и замразен
  • 1/2 средна пулпа от авокадо
  • 1 лъжичка спортни протеини (за предпочитане с аромат на банан или ванилия)
  • 1 голяма чаша нарязани листни зеленчуци
  • 1 чаша бадемово мляко
  • 1 чаена лъжичка семена от чиа

Кверцетин в зеленчуците

Кверцетинът е един от най-разпространените флавоноиди в природата. Среща се в червени или пурпурни растения, някои видове мед, ядки, броколи, карфиол и зеле, червено вино, зехтин и жълъди.

Този флавоноид помага за намаляване на риска от развитие на хронични съдови заболявания чрез нормализиране на съдовата пропускливост. Освен това кверцетинът предпазва мозъка от увреждане, свързано с локални нарушения на кръвообращението, предотвратявайки развитието на невродегенеративни заболявания2.

//  Кверцетин - съдържание на 100 g:

  • каперси - 170-230 мг
  • елда - 90 mg
  • киселец - 86 mg
  • листа от репички - 70 мг
  • рожков - 58 mg
  • копър - 55 mg
  • звънец - 50 mg
  • червен лук - 32 mg
  • зеле зеле - 23 мг
  • боровинки - 15 mg
  • черни сливи - 12 мг

Как да си направим смути?

За да направите вкусно и здравословно смути, първо се нуждаете от добър блендер. Второто правило за смутитата е да помислите за цялостната комбинация от съставки - например бананите могат да се сдвояват с мед и овесени ядки, но овесените ядки никога няма да се сдвояват със зелени зеленчуци.

// Правила:

  • Вместо пълномаслено мляко и заквасена сметана, използвайте нискомаслено кисело мляко, напитки без лактоза (гореспоменатото соево мляко, ориз и бадемово мляко) или просто минерална вода.
  • За всеки литър зеленчукова смути течност използвайте не повече от три зеленчука, за всеки литър плодов смути използвайте не повече от два плода.
  • Зеленчуковите смутита не могат да бъдат осолени, но към тях могат да се добавят щипка сухи водорасли или подправки (джинджифил, пипер, канела, куркума и други).
  • За да увеличите протеина, добавете лъжичка спортни протеини.
  • Не забравяйте да се запасите с широка сламка - няма да можете да пиете коктейл през обикновена сламка.

Кой пасатор е най-добър?

Когато избирате най-добрия пасатор за приготвяне на смутита у дома, на първо място обърнете внимание на качеството на режещите ножове. Колкото по-плътен е металът, от който са направени, толкова по-дълго блендерът ще издържи - обаче, толкова по-скъп ще струва.

Освен това купата на добър блендер трябва да е от стъкло, а не от пластмаса. В крайна сметка това ще се отрази и на цената. Що се отнася до допълнителните режими на работа на пасатора, тяхното присъствие не е от основно значение за приготвянето на смутита.

Дори да смачкате лед и плътни плодове, няма да имате нужда от някакви специални „смути функции“. По принцип ключът към закупуването на смути смесител е качеството на остриетата и лекотата на разглобяване (това ще бъде изключително полезно за изплакване и почистване на части).

Най-добрите рецепти за смути

По-долу има четири лесни домашни рецепти за смути:

1. Бананово смути

Класически бананов смути Състав :

  • 2 средни банана
  • ½ чаша кисело мляко или кефир с ниско съдържание на мазнини
  • ½ чаша обезмаслено мляко
  • 1 чаша лед
  • 2 чаени лъжички мед
  • щипка канела (на вкус)

2. Плодово смути с ягоди

Съставки за приготвяне на ягодово смути:

  • чаша замразени ягоди
  • чаша ситно нарязани плодове (банани, ананас, праскови, ябълки и др.)
  • 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
  • ½ чаша бадемово мляко
  • чаена лъжичка семена от чиа

3. Смути за отслабване

Овесените ядки, включени в тази рецепта за смути за отслабване, ще помогнат за изграждането на усещане за пълнота в стомаха за дълго време, канелата ще бъде полезна за нормализиране на нивата на кръвната захар, а сушените сливи ще действат като леко слабително средство.

  • ½ чаша овесени ядки
  • 1 чаша бадемово мляко
  • 1 средно обелена ябълка
  • 2 сушени сливи (смокини)
  • супена лъжица семена от чиа
  • чаена лъжичка канела

4. Смути за прочистване на тялото

Основното смути за прочистване на организма трябва да бъде течност без лактоза - тоест соево, оризово или бадемово мляко. Кокосов сок или умерено количество сок от цитрусови плодове могат да се използват за подобряване на вкуса; също така е допустимо да се използват подсладители от ново поколение ( стевия или сукралоза).

  • 1 чаша бадемово мляко
  • ½ чаша кокосов сок
  • 1 чаша нарязана зелена салата (спанак, кайл и др.)
  • ½ чаша краставица, нарязана
  • 1/2 чаша нарязана зелена ябълка
  • 2 сушени сливи
  • супена лъжица семена от чиа
  • мента или други подправки на вкус

***

Смутито е плътен и хомогенен коктейл от зеленчуци или плодове, който се разбива в блендер. Разликата между смутита и обикновените млечни шейкове е, че при приготвянето на зеленчукови смутита най-често се използват заместители на мляко и зеленчуци, а не сладки плодове.

Научни източници:

  1. Флавоноидите в растенията могат да помогнат за защита срещу големи убийци, източник
  2. Катехин в човешкото здраве и болести, източник