Как да изчислим правилно калориите за отслабване - формула на Харис-Бенедикт.

Формула на Харис-Бенедикт - Как да изчислим правилно калориите за отслабване?

Как да изчислим правилно калориите за отслабване - формула на Харис-Бенедикт.
Формула на Харис-Бенедикт - Как да изчислим правилно калориите за отслабване?

От гледна точка на повечето хора (и дори някои диетолози), изчисляването на приема на калории с помощта на формулата на Харис-Бенедикт е основната стъпка за отслабване. Логиката е ясна - формулата взема предвид пола, ръста, теглото и възрастта, което изглежда достатъчно за определяне на енергийните нужди на организма.

Не всички обаче са толкова прости. Когато се опитвате да разберете приема на калории с помощта на онлайн калкулатор (или специално приложение), е важно да поддържате цялостно разбиране на темата - а не просто да се доверите на открито произволно число, изчислено въз основа на телесните параметри.

// Формула на Харис-Бенедикт

Формула на Харис-Бенедикт

Формулата на Харис-Бенедикт е първият опит в човешката история да се оцени скоростта на метаболизма на организма, както и факторите, свързани с него. На първо място, говорим за ефекта на телесния обем и нивата на ежедневната активност върху общата консумация на кислород.

Авторите на формулата са американският химик, физиолог и диетолог Франсис Гано Бенедикт, както и ботаникът Джеймс Артър Харис. Техният съвместен изследователски труд „Биометрично изследване на основния човешки метаболизъм“ е публикуван от Carnegie University Press през 1919 г.

Харис и Бенедикт обаче подчертаха, че формулата е подходяща само за нормални хора - ако приемем, че телесното тегло е в средния диапазон. Всъщност проучването се основава на анализ на консумацията на кислород на 250 възрастни и 100 деца.

Исторически контекст

По времето на появата на формулата (1919 г.) подобни изчисления изглеждаха принципно нов ъгъл на гледане върху функционирането на тялото. По-конкретно се оказа, че площта на телесната повърхност е пряко свързана с количеството генерирана топлина - и следователно с броя на калориите.

Припомнете си, че калорията е несистемна единица, която се използва от 1820-те години за оценка на качеството на изкопаемите горива. Използването на калории в контекста на енергийния капацитет на храната започва през 1890-те години, а таблиците с калории в храната стават широко разпространени почти 100 години по-късно.

Калории калории за отслабване

Интересното е, че в работата на Харис-Бенедикт по принцип не се споменава терминът „отслабване“. Формулата (по-точно уравнението) е разработена единствено с цел оценка на базовото потребление на енергия на средния човек в покой - и дори без да се вземе предвид нивото на активност.

Авторите определят своята задача като разработване на стандарти за по-нататъшни изследвания. Книгата, която са публикували, изобщо не е препоръка за поддържане или отслабване, а подробно описание на метода, чрез който са успели да определят механиката на изчисляване на основния метаболизъм.

Формула Харис-Бенедикт за мъже

BMR = 66,5 + (13,75 × телесно тегло, кг) + (5,003 × височина, см) - (6,755 × възраст, години)

Харис-Бенедикт Формула за жени

BMR = 655 + (9.563 × телесно тегло, кг) + (1.850 × височина, см) - (4.676 × възраст, години)

Енергийна стойност на храната

Друг важен момент, който съвременните читатели пропускат - Харис и Бенедикт говорят за приема на калории изобщо не в контекста на храната, а изключително в контекста на топлинната енергия на тялото.

По време на публикуването на формулата нямаше таблици с калории в храната - както и разбирането за „правилно хранене“. Първият витамин е открит само 4 години по-рано.

Наред с други неща, идеята, че упражненията изгарят калории (и следователно ви помага да отслабнете), се разпространява едва след 50-те години. Преди диетата означаваше почивка и ограничаване на движението.

Недостиг на калории и загуба на тегло

Недостиг на калории и загуба на тегло

Съвременните изследвания показват, че за отслабване е достатъчен много малък енергиен дефицит - около 300 ккал. Според двугодишно проследяване на 143 възрастни мъже и жени, ограничаването на ежедневното меню до толкова малка цифра е довело до загуба на 8 кг наднормено тегло².

Парадоксът на ситуацията обаче е, че дори прецизирана версия на формулата на Харис-Бенедикт, модифицирана през 1984 г., казва, че с „95% вероятност определена калорийна норма ще се побере в рамките на грешката от ± 213 kcal / ден за мъжете и ± 201 kcal / ден за жени ".

С прости думи, изчисляването на калорийната норма за отслабване, дори според актуализираната версия на формулата на Харис-Бенедикт, включва грешка, сравнима с цифрата на калориен дефицит, достатъчен за отслабване.

Затлъстяване и метаболитен синдром

В заключение отново припомняме, че изчисленията на Харис-Бенедикт не са взели предвид хората с повишено телесно тегло - и особено с изразено затлъстяване или метаболитен синдром .

В този случай опитът да се определи приемът на калории за отслабване въз основа на статистически формули, съществуващи повече от 100 години, може да даде много пагубни резултати.

Но за съжаление огромен брой онлайн услуги и приложения все още използват формулата на Харис-Бенедикт - без да знаят или предупреждават за съществуващите резервации.

***

Формулата на Харис-Бенедикт (по-точно уравнението) е стандарт, разработен преди повече от 100 години за определяне на основните човешки нужди от енергия. Въпреки това е грешка да се използва тази формула при изчисляване на приема на калории за отслабване - особено при наличие на затлъстяване или метаболитен синдром.

Източници на данни:

  1. Джеймс Артър Харис и Франсис Гано Бенедикт, биометрично изследване на базалния метаболизъм при човека, източник
  2. Две години ограничаване на калориите и кардиометаболитен риск (CALERIE): изследователски резултати от мултицентър, фаза 2, рандомизирано контролирано проучване, източник