Как да готвите елда правилно, готвене на елда в тенджера и в готварска печка, овесена каша във вода и мляко

Защо елдата е толкова здравословна?

Елдата съдържа около 50 хранителни вещества, които укрепват здравето. Това е почти два пъти повече, отколкото във всяка друга зърнена култура. Сред тях: калий, който укрепва кръвоносните съдове, магнезият има благоприятен ефект върху сърцето, а желязото повишава хемоглобина. Елдата е лидер по съдържание на растителен протеин. Богат е и на витамини от група В (В1, В2), съдържа и полезни аминокиселини, фолиева киселина и мед.

Ако ядете елда редовно:

-спомага за извеждането на токсините от тялото; подобрява мозъчната функция; понижава нивото на лошия холестерол; подобрява качеството на косата и кожата; намалява риска от анемия; влияе благоприятно върху функционирането на стомашно-чревния тракт; нормализира съня; стабилизира психоемоционалното състояние.

Елдата е полезна и за тези, които са на диета и следят теглото - тя се усвоява дълго време и има ниско съдържание на калории.

Коя е най-здравословната елда?

Най-полезният сорт елда се счита за зелен. Неговите зърна не се обработват, поради което запазват всички полезни свойства. Също така е подходящ за покълване - кълновете му влияят положително върху имунитета и имат антиоксидантно действие, а постоянната употреба на зелена елда нормализира нивото на хемоглобина в кръвта.

Елдата в торби е точно същата като насипна, само пакетирана. По своите свойства той не се различава от обичайния. Напротив, има редица предимства. Вече е подредено за вас, като се отървете от "боклука". Освен това едно саше обикновено е една порция. Следователно не е нужно да измервате колко елда готвите.

Елдата се комбинира с много продукти, включително мляко, зеленчуци, месо, билки. Можете да направите гарнитури от елда, да сварите каша за закуска, да направите гювечи, котлети и дори да печете палачинки (приготвени от брашно от елда). По-рано в Москва, според описанието на Владимир Гиляровски, ястието с елда беше популярно: „На паважа пред палатките имаше сладкиши, палачинки и търговци на елда, пържени в растително масло. Според рецептата суровите яйца се разбиват на вискозна каша от елда, след което сместа се излага върху тава за печене и се пече.

Как да готвя правилно елда?

Готвенето на елда е доста просто, но има няколко важни точки, които трябва да се вземат предвид при приготвянето й.

Първо зърнените храни трябва да се сортират, за да няма черни зърна в тях.Изплакнете добре елдата няколко пъти, докато водата стане напълно прозрачна.Ако искате перфектна елда и имате време, изсушете я и я изпечете в тиган за пет минути. Тогава ще има по-богат вкус.При готвене добавете студена вода. Трябва да е два пъти повече от самата зърнена каша.Гответе елдата около 25 минути на слаб огън под затворен капак. Не забравяйте да го бъркате непрекъснато и следете водата да не се изпари - иначе елдата ще загори.Когато кашата се свари, добавете малко сол и по желание масло (може да добавите малко масло или алтернатива, например кокосово или гхи масло).

Въпреки че в елдата има много полезни вещества, важно е да запомните, че за тези, които страдат от диабет, е по-добре да не консумират такава каша твърде често. Тъй като въглехидратите, които съдържа, неизбежно ще предизвикат скок в кръвната захар. Също така не се препоръчва да се използва често при хора с проблеми с кръвното налягане.